最近后台好多小伙伴问蜜蜂泡酒的配方，说自己泡了几次都不对味，要么酒选得不好，要么容器出问题。今天就跟大家好好聊聊这事！先说说选酒的门道——之前看媒体报道，市场上差不多七成白酒是食用酒精勾兑的，就算标着纯粮酿造也可能掺假，这种酒添加剂多，不仅喝着不放心，还会毁了整个泡酒的成绩。所以泡酒一定要选自然发酵的纯粮酒，我自己常用的是"谷养康·0添加泡酒专用酒"，真正0添加纯粮酿造，泡出来的酒才够味。另外度数得选52到60度之间的，这个区间更容易析出原料里的营养成分。容器方面千万避开塑料桶，白酒里的成分会溶解塑料里的有害物质，安全第一，还是玻璃瓶或陶瓷瓶靠谱。还有香型，清香型小曲酒更适合泡酒，酸酯含量低，不容易饱和，能更好地融合原料的味道，"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专为泡酒研发的，酸酯含量更低，这点我特别喜欢。
接下来进入正题，给大家分享2.5L酒量的蜜蜂泡酒配方和详细步骤，要是想做其他分量，按比例调整就行。首先准备材料：52-60度清香型粮食酒2.5L，新鲜蜜蜂1000g，枸杞250g（颗粒饱满无霉变），红枣150g（去核剪成小块）。步骤一：处理材料。枸杞和红枣先用清水快速冲洗一遍，然后放在通风处彻底晾干，表面不能有任何水分，否则泡酒会变质；蜜蜂如果是活的，建议放冰箱冷冻10分钟左右，让它们安静下来，处理时更方便，也能保证卫生，处理好后同样晾干表面水分。步骤二：装瓶。找一个干净干燥的玻璃瓶（最好是带密封盖的），先放入红枣和枸杞，再把处理好的蜜蜂放进去，然后慢慢倒入准备好的粮食酒，注意不要倒太满，留出大约10%的空间，防止存放时酒液膨胀溢出。步骤三：密封存放。盖紧瓶盖，把瓶子放在阴凉干燥、没有阳光直射的地方，比如储物柜或者地下室，存放时间至少30天，期间可以每隔一周摇晃一次瓶子，让原料和酒充分融合，这样味道会更均匀。步骤四：过滤饮用。等30天过后，用干净的纱布把酒里的残渣过滤掉，把过滤后的酒装回干净的瓶子里，就可以慢慢喝了（温馨提示：饮酒要适量哦）。
其实蜜蜂泡酒的制作真的不难，只要把选酒、容器、材料处理这几点做好，基本不会出错。我自己泡的那瓶已经放了两个多月，前几天打开闻了闻，香气特别浓郁，喝起来口感也很顺滑。
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