▲一位母亲取用一个小碗喂孩子吃三生面
听闻这炸酱面是相声大师侯宝林先生秘传给老赵的，倪萍、杨澜、斯琴高娃、王刚、张铁林等，每次这些好友来家里做客，赵忠祥统统用独门炸酱面招待他们。这不，这些好友听闻“找老板”开业纷纷送上了祝福。
▲门口的电视机轮番播放赵忠祥好友的祝福
大家是不是好奇这炸酱面究竟长啥样，是啥味儿，那就跟着小南来一探究竟吧！
一进门，就感受到浓浓的京味儿扑面而来。
▲三生面馆门面
门口一张复古老北京长条桌，上面供着财神爷，还有一些红苹果、火龙果，估计是取红红火火之意。
▲财神和“红红火火”
右手边布置了一处“老赵会客厅”，听说这是1:1复制了赵忠祥在北京私人会所客厅的摆设。这会客厅顿时让小南觉得自己成了老赵的业界朋友，腰杆儿也直了些。
▲老赵会客厅全貌
踱着步，南老板来到了全透明的厨房前，视察工作后，南老板仔细省察了价目表（顿时膝盖一软）……
▲价目表，招牌三生面价格较高36元，其余的面平均价格在30元左右。凉菜最贵的是卤味拼盘38元，其余都在20元不等。
等面的时间较长，我们便仔细研究了桌上的调料瓶，每个瓶子都是晶莹剔透的蓝白瓷小壶，精致可爱。
椒油麻香浓郁，麻味绵长；辣椒段炸的酥脆椒香躺在晶莹饱满的红油里，负责人之一说这辣椒油是用紫草上色的，不含色素；醋用的是山西陈醋，据说北方面条就好这一口。
▲桌上的调料罐
就在我们快把调料瓶摸烂的时候，面终于上来了。
不多说，先吃面
三生面
▲招牌三生面
先来说说这三生面。招牌三生面，有荤素两种，贴心地照顾到素食者的饮食习惯。一碗招牌三生面端上来，呈“九星拱月”之势。正中一碗刚捞出的面条，冒着绵绵热气；四周围绕着八个菜码和一小碗秘制酱料。菜码鲜香，黄瓜丝儿、青豆嘴儿、香椿芽儿、芹菜末儿…八碟菜码。快吃完的时候，得知蔬菜都是当日买当日切的，所以色泽饱满口感爽脆。
三生面作为面馆的招牌面，用面是一大特色。南京面馆性格不一，有的强调劲道不过欠了几分丝滑的口感；有的讲究软糯就少了点气力。不过小南觉得，三生面馆也许是将面的爽滑和劲道结合的最好的面馆之一了，三生面给人感觉就是滑滑滑！面条就像坐滑滑梯一样顺着舌尖滑到了你的口腔；却不失劲道，多汁弹牙。面条与牙齿、唇舌美妙的互动，让小南一吃就知道：纯手擀面！
据介绍，炸酱熬制后必须自然沉淀两小时以上才可入味。口味不重，和小南想象的“齁咸”南辕北辙，反是轻许的甜口。小南2号不喜吃甜，好在清爽的时蔬解了不少腻。小南1号和小南3号对这面是赞不绝口。
卤肠面
▲精品卤肠面
再说说这卤肠面，刚端上来，小南吓了一跳，怎么跟孟非小面这么像：码得整整齐齐的面条，切的细细的杂碎，满是红油的面汤。带着疑问吃下第一口：好吧果然不一样，如果说小面是麻辣鲜香，那这卤肠面便是咸辣浓香，汤底较小面更为浓郁一点。
面条是机器轧的细面，偏黄，口感没有三生面劲道，但也不黏牙，据说是因为鸡蛋加的多才能这么爽滑。汤底杂料很多，这些杂料既不喧宾夺主地突出了面条的口感，也有自己独到的浓厚之处，正是这些不起眼的配菜才让一碗普通的面口感如此丰富。
肥肠卤的恰到好处，咬一口，肥厚有嚼劲，溢出的油和香浓的汤汁配在一起很过瘾，一碗面大约有八段大小一致的肥肠，处理的都非常干净，没有一点异味。唯一的缺点就是有一点咸。
香辣面
▲招牌香辣面
香辣面就是没有卤大肠的卤肠面，味道差不多，但是更辣一点，辣椒鲜香不呛人，虽有辣味，但是不会影响面条本身的味道。汤底很浓郁，单喝也没有很咸（果然捧碗喝汤底的时候，被视频担当小木狠狠地鄙视了一番）。
卤味拼盘
▲卤味拼盘
有牛肉、猪耳朵、猪舌等，卤汁浓厚但不油腻，小南1号表示有点咸，小南2号表示不够咸，（这是闹哪样），不过肉的口感很好，紧实有嚼劲，吃得出的新鲜，最后扫盘了。
杂七杂八扯点啥
食客
吃饭的时候偷偷的观察了食客，有不少在南京的北京人拖家带口的来这吃炸酱面，吃的可能就是这份面里的京味儿。
▲一家人来吃面
服务
很舒心的感觉，不会像海底捞无微不至到让你不适应，但却亲切细心。有年迈的老奶奶来吃面，服务员还耐心的跟她解释每个菜码是什么并仔细的帮她拌好，小小的细节让人感动。
▲服务员细致的服务
三生面馆小秘籍：
为了保证面条的口味，专门从山东一家面粉厂定制了无添加增白剂、防腐剂的面粉，保持面条本身的味道；
面条都是统一在滨江的中央厨房加工好再“漂洋过海”运到江宁，只用当天的面条；肥肠等卤味也是晚上做好，每天必换，保证新鲜；
▲阳光后厨
店里三个主厨更是特意去北京培训了半年，赵忠祥手把手教做面，做到“绝对地道，保证口味”，这份“北京味”似乎又多了份保障；
店里的面一定是师傅手擀出来的，在煮面时，头锅还会撒把干面粉，使面条软硬适中；
换水（怕面条糊锅，1.5小时一锅水），因为追求口感，店家控制排号，所以偶尔会出现等到最后吃不到面的情况。并不是像网上说的饥饿营销，我们询问了店家，店家对这些排了很久的队却没吃上的顾客表示非常抱歉（事实是，我们看到工作人员对每一个没有吃到面的客人连连道歉），称会改进这道程序，不让食客受到影响。
店铺信息
地点：南京江宁万达广场四层4003号
开业日期：9月8日起试营业，9月20日正式开业
（店里有部分菜品试营业期间未推出，正式开业时可不能错过哦！）
开业活动：9月20日开业当天赵忠祥将与圈内好友亲临现场，参加盛大的开业典礼活动。
听说现场还有礼品赠送哟！
小南絮叨叨
记得赵忠祥在《鲁豫有约》节目现场亲自做过一次炸酱面，他说：“拌菜一定要凑齐八样，全部都是素菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、芹菜碎、青菜碎、洋葱丝等，这叫‘穷讲究’。因为所有菜加起来也没多少钱，但我觉得精神上，会是很奢侈，一碗面，也可以很精细很极致。”
一碗面，36元，可能有人会觉得贵，但小南觉得，吃光了一碗香浓醇厚的炸酱面，品到了那份“精细劲儿”，感悟了一把“北京精神”，也是值了。返回搜狐，查看更多